Chianti Classico Querciavalle

Chianti Classico Querciavalle

Cépages: Sangiovese et Canaiolo
Vinification: les raisins sont fermentés dans des cuves en inox à une température inférieure à 27°C, pendant une période de 12 à 18 jours. Après la fermentation alcoolique, le vin est placé dans des cuves en ciment pour la deuxième fermentation.
Élevage: 12 à 18 mois dans des fûts de chêne français de 53hl, puis brièvement affiné en bouteille
Caractéristiques organoleptiques: «Rouge grenat transparent. Arômes nets et très classiques, avec des notes de violette et de cerise accompagnées d’un soupçon de notes épicées et ferreuses. Équilibré en bouche entre l’alcool, l’acidulé et les tanins intégrés en fin de bouche.»
Description du guide «Vitae 2017» AIS (Associaton des Sommeliers Italiens)

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