Querciavalle La Capanna IGT Sangiovese


Vigna della capanna

Aus einer besonderen Auswahl an Sangiovese gewonnen, drückt er seinen typischen und gefälligen Charakter aus.

Rebsorte : Sangiovese 100%

 

Weinberg: Die Trauben stammen von einem einzigen Weinberg, dem „La Capanna“ mit einer Größe von 4 Hektar. Hier befinden sich zwölfjährige Weinstöcke, die von ausgewählten Klone der ältesten Weinberge stammen. Auf einer Höhe von 300/350 m liegend, ist er der Sonne nach Süden hin ausgesetzt. Der sand- und tonhaltige Boden, der mit Steinen aus dem Sandstein Galestro-Alberese versetzt ist, bietet geradezu ideale Bedingungen für den Weinanabau.

 

Weinherstellung: Die Trauben werden in Edelstahltanks bei kontrollierter Temperatur unter 25°C gegoren. Die Gärung dauert 20 Tage; die nötige Zeit, um aus der Schale eine Ausgewogenheit an Farbe, Polyphenole und Tannine herauszulösen. Nach diesem ersten Prozess wir der Wein für die malolaktische Gärung in Zementfässer umgefüllt, die die Temperatur stabiler halten.

 

Reifung: 3 Monate in Fässern aus französischem Eichenholz.

 

Farbe : klar, sehr tiefes und intensives Rubinrot mit purpurnen Reflexen.


Geruch: sehr differenziert, vereinigt zur fruchtigen Note von Himbeere und Brombeere eine Ahnung von Veilchen, die durch eine leichte würzige Note aufgewertet wird

 

Geschmack: vollmundig mit eleganten, kraftvollen Tanninen, veredelt durch einen nie vordergründigen würzigen Holzgeschmack, die Säure wirkt harmonisch in einem komplexen und nachhaltigem Abgang

 

 

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