Vin Santo del Chianti Classico Querciavalle


Vinsanto 500ml pendaglio

Rebsorten: 50% Trebbiano Toscano 50% Malvasia del Chianti

 

Weinherstellung und Reifung: Die Trauben werden sorgfältig ausgewählt, vorzugsweise die intakte Rispe, um einen ausgewogenen Säure- sowie den Zuckergehalt zu erhalten. Die geernteten Trauben werden an Eisenfäden auf gehangen, um sie einer verlängerten natürlichen Reifung an Luft und Sonne bis Dezember auszusetzen. Nach der zarten Pressung wird der erhaltene Most zur Gärung in hierfür typische kleine Holzfässer, die “caratelli”, abgefüllt. Die alkoholische Gärung dauert lange und geht langsam vonstatten. Die Reifung in den sogenannten caratelli dauert circa zehn Jahre.

 

Farbe: kristallfarben, goldgelb
Geruch: intensiv, nach trockenen Früchten und Gewürzen
Geschmack: gut strukturiert mit große Persistenz