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Grappa di Chianti Classico RISERVA Querciavalle

Vinacce da uve:  Sangiovese e Canaiolo

La grappa Querciavalle è di sapore antico e di moderna purezza, passata alla storia con l’appellativo di grappa senza tempo. Nasce dalle colline del Chianti Classico, rispettando l’antico, frugale principio per cui tutto, nelle campagne, veniva destinato al miglior uso, le vinacce erano così sottoposte alla distillazione. Unica e di sapore antico come il luogo da cui trae origine.

Invecchiamento: 18 mesi in tonneaux di rovere francese di media tostatura e successivo ulteriore affinamento in un caratello in cui ha invecchiato precedentemente il Vin Santo della Famiglia Losi, che conferiscono aromi complessi ed eleganti ed una particolare morbidezza. Le note leggere mandorla e miele ricordano a livello olfattivo i profumi rilasciati dai caratelli di invecchiamento del vinsanto.

 

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